板栗应该是很多人冬季寻寻觅觅的零食之一吧？热乎乎的怎么也吃不够。但是你知道吗？这个小东西不仅仅是一个零食也是补肾佳品哦！

一、板栗的营养价值

板栗，有“干果之王”的美称，又名栗子、大栗、栗果，气味芳香，是一种健胃补肾的上等果品。板栗坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄，味道甘甜可口。

养生功效

板栗板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”[2]，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。

2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”

3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

4、含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

适用分量

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板栗的作用 既可强筋健骨也可益气补脾

板栗的吃法 美味营养的板栗养生食谱

每次约10个为宜。中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。

板栗的营养价值

板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。

二、板栗补肾效食疗

1、板栗泡酒

将120克板栗洗净，拍碎，装入干净的玻璃瓶内，倒入500克白酒，加盖密封，放置于阴凉处，经常摇动，7天后即可开封饮用，每天早晚各喝一次，每次空腹喝10到25毫升。

板栗补肾助阳，益脾胃，泡制成板栗酒，借酒力而行药势，能起到很好的补益作用，适用于阳萎，滑精，精神不振，不思饮食，体倦等人群饮用。

2、板栗猪肾粥

将10个板栗去壳，100克猪肾洗净，切片，和大米一同煮粥食用，具有健脾补肾的作用，适宜于调理肾虚所致腰膝酸软，脚弱乏力等症。

3、补脑板栗粥3将30克板栗风干后研成粉末，10克松子，10克核桃仁碾碎，同粳米一起熬粥食用，具有补肾强筋，健脾补脑的作用。对于肾虚引起的失眠，神经衰弱，腰酸背痛，腿脚无力，脾虚泄泻有辅助治疗功效。

4、板栗糕

将500克板栗放入锅中煮半个小时，待冷却后，剥去外皮，将板栗肉再放入蒸笼里蒸30分钟，出锅后碾碎，拌上250克白糖，搅拌成泥状，放入盘中压平，放入冰箱里冷却后切块食用。有助于调理肾气亏虚，腰腿无力等症。

5、板栗炒鱼肚

材料：板栗肉150克，鱼肚100克，葱，姜，食盐，醋，白糖，味精各适量。

做法：将鱼肚水发洗净，沥干水分，蘸匀面粉放入热油锅炸黄捞出，放入葱，姜，蒜煸出香味，将切碎的板栗肉放入锅中一起翻炒，最后放入食盐，醋，白糖，味精调味即可。

功效：滋阴养生，强筋壮腰，适宜于调理肾阴虚遗精，滑精及五脏烦热，腰肋隐痛等症。

6、板栗炒甘蓝

材料：紫甘蓝300克，板栗肉100克，干虾仁20克。

调料：料酒，葱段，姜丝，盐，味精，胡椒粉，清汤，植物油，香油。

做法：将紫甘蓝洗净，切成菱形片，板栗肉洗净，虾仁用温水泡发，洗净，锅置于火上，放入植物油，大火烧至五成热，加入葱段，姜丝炝锅，倒入虾仁，板栗肉用大火炒出香味，倒入料酒，再加入紫甘蓝，大火翻炒均匀，倒入清汤，加盖稍闷，待板栗熟透时，加食盐，味精，胡椒粉调味，淋入香油即可。

功效：板栗和虾仁都能补肾壮阳，紫甘蓝能益脾和胃，促进肠壁蠕动，帮助消化，三者同时食用，对于更年期时的腰膝酸痛，食欲不振，便秘有很好的调理作用。

7、猪肉焖板栗

材料：猪肋条肉(五花肉)600克，新鲜板栗500克。料酒10克，食盐3克，酱油50克，味精1克，葱白15克，猪油50克。

做法：将板栗用沸水煮片刻捞出，去壳和内皮，洗净晾干备用，猪肉切块，葱切段，炒锅内放入猪油，开大火烧至八成热时放入板栗煸炒，熟后放入碗中，再在锅中加少许猪油烧热，放入猪肉煸炒至断生，下料酒，食盐，酱油，肉汤，烧沸后改开小火，放入板栗一同焖炖，待肉烂板栗酥，汤稠后，加味精，葱段，翻炒几下后出锅。

功效：补肾强腰，健脾益胃，强筋骨，止血活血，对肾虚腰痛，反胃，泄泻，瘀血肿痛等有食疗作用。

三、怎么让板栗“开口”

不知大家都是怎么给栗子开口的，我家用剪子剪过，菜刀剁过，但是都不太合心意，剪刀剪我力气小剪着好费劲，菜刀剁都是不敢手扶着哈怕剁着手，一刀剁下去，剁着了就行，剁不着也许栗子就跑了掉地上了，捡起来洗洗继续剁，剁的还有个缺点就是不好掌握开口的深浅，有深有浅没谱。今天我终于发现一个给栗子开口的利器，既不怕割手又可以掌握开口的深浅，而且还特别省事，每个栗子只需要两下即可，到底是啥利器呀？那就是我家切面包的锯齿刀，因为这刀带锯齿，所以不爱打滑特稳，即便碰到手也不会划伤手的，还因为他带锯齿，所以划下去的时候特别稳定，只需要往前划一下横过来再划一下，给栗子开个十字口就完成了，特别快还不担心，而且割口深浅几乎都一样，非常好用，我这刀买了五六年了居然现在才发现它还有这个用处。

我今天用新买的电饭煲做的糖炒栗子，这电饭煲有微波功能，如果你的不带那就用微波炉就行，效果一样的，方便快捷，十几分钟就吃上甜甜的栗子喽！

所需食材：栗子500克 白糖15克 黄油10克

工具：锯齿刀一把

制作过程:

1准备食材

2.栗子洗干净以后用锯齿刀在一侧划出一个十字(只需要往前锯着切一下，把栗子横过来再锯一下即可。）

3.把划好的栗子倒入电饭煲内胆里铺平

4.把内胆放入煲体

5.盖好盖子选速热功能五分钟，按开始键电饭煲开始启动。

6.时间到了打开盖子这时栗子的外皮已经张口了，加入10克白糖。

7.再加入10克融化的黄油

8.用锅铲拌匀

9.盖好盖子继续速热功能8分钟即可。

小贴士：

栗子水分含量的多少和栗子的大小都会影响成熟时间，所以加热的时间还需具体斟酌。

板栗，可糖炒，可水煮，可做汤等等，无论是哪种都是美味至极，而且能补肾，真是神奇的坚果。

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