我们都知道，绿豆具有清热解毒的功效，尤其是在夏季，应该多吃一些绿豆，可以帮助我们预防中暑。另外，女性多吃绿豆，还可以帮助美容，消除脸上的色斑。所以，日常多吃一些绿豆，对身体可以起到保健的作用。但是脾胃虚弱的人注意不要多吃。

材料：

绿豆8两、虾仁2两、葱末、姜末、盐、五香粉、味精、面粉各适量

做法：

1、将绿豆泡软，用刀碾碎;

2、虾仁淘洗干净，与葱末、姜末切碎;

3、将豆渣、虾仁、面粉、盐、五香粉、味精混合搅拌;

4、挤成丸子放入油锅中炸至金黄色即可。

功效：

绿豆中的某些成分具有很好的杀菌作用，可以增强机体的免疫功能，将它与虾仁等制作成丸子，味道鲜美，是日常保健常见的一道菜肴。