材料：

苦瓜300克、百合300克、红椒1个，食用油、盐、鸡精、香油、酱油、醋、花椒、番茄酱各适量

做法：

将苦瓜洗净，切片后用盐水浸泡，再用开水焯一下，百合洗净、撕片，红椒去蒂，切丝，锅内油烧热，爆香花椒，捞出花椒，将油淋在苦瓜上，将苦瓜、百合、红椒放入盘中，加调味料即可。

功效：

苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用苦瓜可以清凉消暑。苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能够增强食欲，起到开胃消食、消暑去热的作用。