食物的多样化让人们在选择上面有种无从下手的感觉。在选择的时候要注意新鲜的，可以让自己健康的是首要选择的种类。米的种类很多，米作为主食是不能缺少的，西米也是其中的一种，一般做甜品比较多见，下面介绍西米银耳羹的做法。

西米银耳羹

材料：

西谷米150克、银耳(干)25克、白砂糖250克、糖桂花10克。

做法：

1、锅内放清水，大旺火上烧沸，将大西米放入沸水锅中煮，用筷子搅拌，待水发腻后捞出大西米，再换清水煮沸，将大西米倒入煮沸。见大西米中间十分之六是白心时，离火待其自然冷却。如大西米无白心，就用冷水反复漂冷，然后倒入淘箩中沥去水分。

2、银耳放在冷水中浸泡，泡软以后去掉杂质，然后用热水浸泡，放入锅里用小火烧开，全部发透变软。

3、然后取一个干净的锅，放入清水，然后放入银耳和白糖，然后再放入西米，糖桂花，烧开混匀，变得粘稠以后就可以食用了。

西米味甘温，有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用。与粳米、白糖同煮熬粥，补益强身，是一种极好的营养品，老年人常食此粥，可强壮身体，轻身长寿。西米银耳羹的营养成份为蛋白质、钙、磷等，根据中医的说法，它甘温性平、健脾整胃，制成冰、冷甜点都非常适合。西米银耳羹适合的人群有很多，一般女性都爱吃，但是它还适合中老年人食用，可以有降脂增强心脏血液流通的作用，而且还可以有强身健体的作用，也可以添加一些其他的食材，比如说粳米等，补钙，补充营养的同时还有抗病的能力，增强人体的抵抗力。

关于西米银耳羹的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也有了一些了解了吧，常吃这样的食物可以补充丰富营养的同时而且还可以具有抗癌降脂的作用，对保持健康有很大帮助哦。