鹌鹑蛋是一种很常见的食材哦，它是蛋类的一种，它可以促进代谢，而且还可以补充丰富的营养物质，比如说蛋白质啊钙质等等。鹌鹑蛋如何食用有缓解营养不良的作用呢，来看看鹌鹑蛋烧南瓜的做法。

鹌鹑蛋烧南瓜

鹌鹑蛋烧南瓜所需材料

主要食材鹌鹑蛋、南瓜、青椒、盐、味精、糖、淀粉、姜

鹌鹑蛋烧南瓜的做法

1、鹌鹑蛋煮熟去壳;老南瓜去皮、籽，洗净切块;青椒洗净切片，姜洗净切片。

2、锅内放油烧热，放姜片鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐，炒至八成熟。

3、加味精、白糖炒匀，水淀粉勾芡，炒至汁浓时出锅入碟即可。

鹌鹑蛋烧南瓜的功效与作用

这道菜要选择老南瓜，老南瓜皮很厚，手指是戳不动的，这样的南瓜吃起来口感香甜，粉粉酥酥的，能将整道菜的味道提升一个层次。鹌鹑蛋具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。南瓜对儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。这样的一道食谱是可以有缓解营养不良的作用，而且还可以缓解体质虚弱，对于补气养血，缓解血管硬化是不错的选择，适合三高人群食用。

鹌鹑蛋烧南瓜的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话不仅可以有助于消化和吸收，缓解营养不良润泽肌肤补气血。是很不错的营养选择，肠胃不好的人可以经常食用，对健康是有好处的哦。