食物的种类是有很多的，大家在挑选和搭配的时候要注意合理化，这样才能体现食材的价值。冬瓜大家都吃过，而且价格便宜，一年四季都可以吃到，吃法也多，这道冬瓜蟹肉羹就具有清热解毒的作用。

冬瓜蟹肉羹

冬瓜蟹肉羹所需材料

主要食材螃蟹、冬瓜、姜、葱、水淀粉、高汤、盐、白糖、鸡蛋、香油

冬瓜蟹肉羹的做法

1、花蟹洗净，隔水蒸10分钟，取肉;冬瓜去皮去籽，洗净切丁;姜洗净切片;鸡蛋取蛋清备用。

2、锅置火上，放入冬瓜丁、蟹肉、姜片、高汤烧开，炖煮30分钟后取出姜片。

3、将冬瓜搅碎后，在煮沸，加入盐、白糖搅匀，淋入蛋清和香油，用水淀粉勾芡，撒上葱末即可。

冬瓜蟹肉羹的功效与作用

冬瓜蟹肉羹主要由清热下火利水的冬瓜和新鲜肥美的花谢一同制作而成，味道鲜美，高血压和肥胖者也可食用，但孕妇止步。膳食纤维、胡萝卜素、维生素B2、维生素A、维生素E、维生素C、烟酸、钾、钙、磷、铁、镁、锌丰富。冬瓜具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿的功效，是利湿泻火类的蔬菜。蟹肉中含有丰富的蛋白质和钙质，可以活血清热，而且还可以增强体质哦。这样和冬瓜一起搭配食用的话可以清热解毒，利尿消肿，同时还可以起到健脾养胃的功效呢。

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