近日，一项研究首次证实低纤维饮食可能导致高血压。如果不加以治疗，高血压会导致中风，心肌梗塞，心脏动脉和肌肉僵硬以及肾脏僵硬，从而降低其功能。高血压也是心血管疾病的最常见危险因素。

研究人员使用小鼠模型测试了高抗性淀粉和低抗性淀粉饮食之间的差异。抗性淀粉是一种纤维类食物，可以抵抗肠胃的消化，直至到达大肠后被益生菌吸收。结果发现，喂食低纤维饮食的小鼠更容易患高血压。之后，研究人员通过无菌小鼠粪便移植实验表明，低纤维饮食造成的肠道微生物生态环境改变是导致高血压的直接原因。

肠道中吸收抗性淀粉的微生物发酵会释放一系列代谢产物，其中被称为“短链脂肪酸（SCFA）”的小分子具有降血压的功效。研究小组发现，即使在饮食中不含抗性淀粉纤维的情况下，直接给小鼠喂食这些SCFAS，它们的血压也会降低，心血管健康也得到改善。