”白内障”是高度致盲的一种眼部疾患，常见于中老年人群，其病因与晶状体的营养和代谢关系密切。很多中老年人都知道白”内障”是一种危害很大的眼疾，想通过各种药物等来预防白内障，但是却不知道不良的饮食习惯往往更易诱发白内障。

一、人体缺水可致白内障

水是人体的重要组成部分，人体每个细胞都含有水分，且蛋白质也须在水的参与下才能进行一系列的新陈代谢。而人眼内的液体含水量较高，当人体缺水时就会发生生化改变，引起眼晶状体蛋白质变性，最终引起晶体混浊而致白内障。生理研究表明，中老年人非常容易发生体内慢性缺水。这是因为人过中年后，各种器官功能开始减退，体内缺水所导致的电解质浓度增加，无法形成有效的神经刺激，使人体对”失水”的口渴反应减低。平时饮水不足，也可导致慢性脱水，这种慢性脱水对中老年人可造成许多危害。

人体内含水量本身就随年龄增大而逐渐下降。如果平时再不注意饮水。白内障的发生几率就会大大增加。因此老年人要防白内障，就必须重视水分的摄取。每日饮水量需达到1500～2000 毫升，并且平均分配饮水时间。同时，晨起、睡前一杯水绝对不可省略。

二、摄入过多盐分可致白内障

澳大利亚研究人员研究发现，如果食物中盐分含量过高，患白内障的可能性就会增加。对于盐分的摄入，很多人都会加以控制，但往往都是对食盐的控制，却忘了很多“隐性食盐”食物，比如像醋、味精、酱料、调味包中也含有钠，连许多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有一定的盐，还有拿来做馒头、包子的小苏打也是含盐的食物。