材料

鲫鱼1尾，红豆50克，薏米50克，老姜、料酒、食盐、植物油适量。

做法

预先将红豆泡水12小时，薏米泡水4小时，备用。将鲫鱼洗净，去鳞、内脏，以厚纸巾将水分拭干。

汤锅里加水5?6碗，加入红豆、薏米，炖煮约1个半小时。

待锅里红豆、薏米熟软后，热油锅，以老姜切片爆香，将鲫鱼煎至表面金黄后，起锅沥除余油，加入汤里，继续小火煲煮1小时。熄火前，在汤里添加适量食盐调味。

服法

日常食用。

性味归经

鱼性温，味甘，无毒，归五脏诸经。

食性配伍

《随息居饮食谱》说：鲫鱼，外感邪盛时勿食，嫌其补也，余无所忌。

养生堂提示

鲫鱼含有丰富的蛋白质、钙质、氨基酸、维生素E和鱼油，性质温润、滋补，有增强元气、滋阴补虚、消除水肿的作用。红豆为利水消肿的豆类食材。薏米有美白细嫩肌肤、益脾肾、消除体内湿气水肿和减轻青春痘症状的功效。此汤具冇很好的利尿消肿、减肥健美作用。