现在大家都主张吃野菜，野菜的味道很不同，而且营养价值也很高，就是现在人们对于饮食的要求越来越高了，所以对于食材的选择也是很重视的，荠菜就是其中的一种，受到很多人的欢迎，它的吃法有很多，下面来介绍一种豆腐荠菜羹的做法。

豆腐荠菜羹

一、原料：

1. 主料：嫩豆腐200 克，荠菜100 克，胡萝卜25 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，水面筋50 克

2. 调料：精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、麻油、生油。

二、制法：

1. 将嫩豆腐，熟笋、面筋分别切成小丁。水发冬菇洗净切小丁。胡萝卜洗净入沸水锅中焯熟，捞出晾凉切小丁。荠菜去杂洗净切成细末。

2. 锅洗干净以后放入油，然后烧至七成热的时候加入鲜汤，然后放入之前准百好的豆腐丁，冬菇定，还有胡萝卜，笋，面筋，荠菜末等，然后加入精盐，姜末，烧沸以后放入味精，用湿淀粉勾芡，放入麻油，炒锅加油，出锅装入大汤碗即成。

豆腐荠菜羹味道鲜美，而且还有预防癌症的作用，因为荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。常吃豆腐有好处，可以补充营养素，还可以有丰富的蛋白质和糖分，多种的微量元素，所以这两种食物结合的话可以帮助消化和吸收，而且还可以增强食欲哦。两者搭配起来做荠菜豆腐羹，是非常营养健康的。

关于荠菜的吃法，上面介绍了豆腐荠菜羹做法，是不是很简单呢，其实做法是不难的，主要是根据自己的口味可以选择不同的配菜，这样就更有鲜美的味道了。常吃这样的食物对健康有帮助的哦。希望这些常识能够帮助你哦。