清热解毒主要包括清热泻火、清肝明目、清热凉血等，主要用于瘟疫、温毒及多种热毒病证或疮疡疔毒的治疗，可以食用性寒凉、有清热凉血作用的食物缓解不适症状，如西洋菜、大蒜等。

莲枣猪血汤

【材料】猪血100克，红枣70克，莲子60克，枸杞子适量。

【调料】白糖1大匙，盐少许。

【做法】

（1）猪血冼净，切块，汆烫后捞出备用；红枣洗净，去核；莲子去心，洗净；枸杞子洗净。

（2）将红枣、莲子一同入锅中，加适量清水以小火煮25分钟，放入猪血、枸杞子、白糖、盐，再煮3?5分钟即可。

名医保健指南猪血具有补血美容、解毒清肠的功效。如果汤中再加些蜂蜜会更好，有滋阴润肺的作用对卵巢、子宫都有好处。

猪腰胡萝卜双花汤

【材料】猪腰2个，菜花200克，胡萝卜1根，西兰花50克，洋葱半个。

【调料】盐适量，酱油1大匙，味精半小匙，高汤6杯，葱油少许。

【做法】

（1）将猪腰对半剖开，去净内部白色筋膜、腰臊，洗净后切片。

（2）菜花、西兰花洗净切小朵胡萝卜去皮切块洋葱去皮切块待用。

（3）油锅烧热，下入洋葱炒软，再依次下入猪腰片、胡萝卜、酱油拌炒，倒入6杯高汤煮沸，下入菜花、西兰花、盐、味精煮至入味，淋葱油即可。

名医保健指南常吃菜花可増强肝脏的解毒能力，并能提高机体的免疫力。但是因为猪腰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，所以血脂偏高者、高胆固醇者不宜喝此汤。