材料：

淮山500克，油、盐、红椒、鸡精、酱油、醋各适量

做法：

1、将淮山削皮，切成块，红椒切碎;

2、锅内油烧热后，爆香辣椒，倒入淮山片翻炒;

3、加入适量的醋、酱油翻炒均匀，出锅前加盐、鸡精即可。

功效：

淮山含有大量的蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等营养元素，能够为人体补充必要的营养，具有健脾、调理肠胃、帮助消化的作用，是日常保健必备的一道菜肴。