根据最新的数据，美国仅有不高于10%的成年人及儿童每天蔬菜和水果的摄入量达到推荐水平。在支持国家新鲜蔬菜和水果月（6月）的首个“健康运动”活动（The Healthy For Good movement）中，美国心脏协会（致力于帮助人们养成健康习惯、远离心血管疾病和中风的全球领先慈善机构）在不断尽力改变人们对营养的不良态度和习惯。

“‘健康运动’活动旨在帮助人们每天踏出一小步，以在未来做出巨大的改变。”注册营养师、美国心脏协会发言人Annessa Chumbley说道，“无论你在健康和福利征途中处于哪个位置，Healthy For Good都将用简单而创造性的小吃选择或者你最爱的饮食的有利版本激励你。”

在6月中，Healthy For Good及其推荐的主办方“新鲜鳄梨——今天爱一个”将在heart.org/recipes网站上分享超过20个新的、有趣的简单食谱，并在其脸书及推特账户上推送一系列建议和材料。这些食谱将展示如何在饮食中添加更多的健康蔬菜和水果以降低每日坏脂肪、胆固醇和钠离子摄入。

现在，仅有不到1%的美国人满足美国心脏协会对完美心血管健康的定义，而主要原因就是饮食习惯不好。事实上，不良饮食是造成美国2010年早死人群的最主要原因。今天，接近2/3的美国成年人和1/3的儿童处于超重或者肥胖的状态。

饮食习惯产生了多种心血管健康风险，如高血糖、高血脂和高血压等。同时，蔬菜和水果是心脏健康饮食习惯的重要组成部分。一项最近的综述表明增加饮食中蔬菜和水果的比例可以降低心血管疾病的风险。

对于含2000卡路里的饮食，美国心脏协会推荐每天摄入2杯水果和2.5杯蔬菜。而现在美国成年人的平均摄入量为1-1.5杯。忧虑科学家联盟估计如果美国人每天多食用一份蔬菜或者水果，将拯救超过30000人的生命。