火龙果，因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名，俗名叫长寿果。火龙果营养丰富、具备诸多对人类有益的成份，还有更多促进健康、美容、防病强身的元素，深受大家的喜爱。

火龙果的营养价值：

1、火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。

2、火龙果可以减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠、预防大肠癌发生等。

3、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。

4、火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。

5、火龙果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。

火龙果虽具备这么多营养价值，但是以下两类人群还是要少吃的哦！

食用人群：

1、糖尿病人少量食用。

2、火龙果属凉性，有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多吃。

下面就为大家推荐3款火龙果做的美食，让您在家就能自己动手，享受美味。

1、脆炸火龙果

用料：火龙果1个，花生油500克，盐5克，面粉50克，生粉80克，泡打粉3克，清水适量。

做法：火龙果去壳起肉，切厚片；面粉、生粉、盐、泡打粉淡水调匀，制成脆浆，静放10分钟待用；烧锅下油，油温120度时，放入每片挂上脆糊地火龙果，炸至外脆里嫩捞起摆入碟内即成。

2、火龙果炒虾仁

用料：虾仁，火龙果，西芹，精盐，元贞糖，料酒，鸡精，水，淀粉。

做法：虾仁去壳，去沙线，洗净，用盐，料酒，淀粉，拌好入味；火龙果洗净剖开，取肉，切小块；西芹洗净去粗丝，切斜片；西芹放开水焯1分钟捞出（水里放点油）；锅里油热，放下姜片，虾仁滑炒2-3分钟，放1调羹料酒；放西芹和火龙果，煸炒1分钟；放点盐，糖，调羹水淀粉，鸡精，煸匀即可。

3、火龙果西米露

用料：火龙果1个，西米一把，冰糖枸杞适量。

做法：需要经过两次冷热交替，先煮至中间有白点，呈半透明状，捞起过一次冷水；再入沸水中煮至透明后，捞起过第二次冷水，才能让西米成为晶莹剔透、口感爽滑的西米露；或者火龙果对半切开，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然后将挖出来的果肉粒放回果皮中，加入西米、冰糖即可。