说起猪舌头，大家都知道是动物猪的舌头。猪舌头可以被人们做成各种美味的菜肴，而且做法非常的多样：可以酱猪舌头、烧猪舌头、烩猪舌头等等。另外猪舌头也可以制作成各种腌制品，以上这些猪舌头的做法有的是很不健康的，下面小编给大家介绍一下猪舌头的营养价值和猪舌头的健康吃法。

猪舌头的营养成分及营养价值

猪舌头营养价值很高，具有滋阴润燥、补血、促进身体发育、对于人类的视力也有很好的保护作用等功效。其实这主要是由于猪舌头中含有丰富的营养成分：

在100克猪舌头中，含有的营养成分主要有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、各种维生素（比较典型的有维生素A、维生素E等），以及丰富的矿物元素（钙、钾、镁、锌、磷、钠、铁、硒、锰等等）。

猪舌头性平味甘带咸，有滋阴润燥之功效。

猪舌炒食：如果要下饭，那么猪舌头可以和肉类、菜类一起炒着吃，是很好的下饭菜。

猪舌熬汤：如果要具有滋补效果，那么可以煮汤吃。

猪舌凉拌：如果要开胃，则可以凉拌吃，和菜类一起凉拌。

卤味猪舌：如果要成为下酒菜，则可以做成卤味猪舌，成为一道下酒菜。

猪舌头怎么选购

猪舌头营养价值高，有很多的功效与作用，而猪舌头则是需要有选择的，购买猪舌头首先要选择新鲜的舌头，颜色灰白色包膜平滑，没有异样的肿块等，同时要富有弹性，没有异味。

变质的猪舌头则颜色呈现灰绿色，无弹性，有异味。有的会呈现红色以及紫色，表面粗糙，有肿块或者溃烂，有的甚至有寄生虫。

以上就是小编为大家整理介绍的关于猪舌头的营养价值和猪舌头吃法等相关内容了，通过介绍相信大家对于如何食用猪舌头健康又美味应该有所了解了吧。猪舌头的营养价值高，但在选购猪舌头的时候一定要选择新鲜的猪舌头，否则可能会给身体健康带来不好的影响。