原料
新鲜苦瓜500克,黄豆250克,猪排骨250克。
调料
生姜5克。
做法详解
将苦瓜洗净后去核切块;黄豆放入水中浸泡片刻;排骨洗净切段。
—起将苦瓜、排骨和黄豆放进瓦煲里,加入清水,先用大火煲沸,再改用小火煲1小时,调入食盐少许即可,可饮汤吃苦瓜及猪排骨。
食之有道
苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是潮汕一带夏日解暑的汤饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。