说起西洋菜，大家都不陌生，也经常吃，是一种绿色的蔬菜，补充纤维素，维生素和矿物质，而且还可以有补脑益智的作用呢，你知道西洋菜怎么吃好吃吗，下面来介绍上汤西洋菜的做法哦，可以有补脑益智的作用，还可以有促进食欲的效果呢。

上汤西洋菜

食材

主料西洋菜适量、瘦肉适量

材料:西洋菜,皮蛋、瘦肉、胡萝卜、草菇;瘦肉用生粉、盐、料酒、油拌匀腌制20分钟。蒜去皮，草菇对半切，胡萝卜切片。锅放油烧热，下蒜瓣炒香。下草菇、胡萝卜翻炒一下。将西洋菜放入炒软。加一碗水煮开后将瘦肉及皮蛋放入煮片刻。放胡椒粉、盐调味即可。

药用价值

国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。西洋菜这样的制作方法可以有促进食欲的作用，而且还可以有健脑益智的作用，适合孩子们和老年人食用，可以有保健的作用，还可以有清除自由基的效果、

上汤西洋菜的一些保健的功效，以及制作的方法小编给大家介绍了，大家可以回去制作，让大家都感受到美味菜肴的乐趣，而且还可以起到养生的作用，这道上汤西洋菜可以有补脑的作用，还可以清楚自由，对于提高体质有好处，大家可以试试这样的养生食谱。