材料

银耳10克，水发海参250克，清汤1000克，料酒10克，精盐、味精适量。

做法

银耳温水泡开，去根蒂，洗净。

水发海参洗净，切成片；银耳、海参片入开水锅汆透捞出，沥去水分。

锅中放清汤250克和精盐、味精、料酒；银耳、海参片入汤内，中火煨5分钟，捞入汤碗中。

另起锅，放清汤750克和盐、味精、料酒；烧开去浮沬，倒入盛银耳与海参片的碗中即成。

服法

日常食用。

性味归经

银耳性平，味甘，归肺、胃、肾经。

食性配伍

外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下患者食用。

养生堂提示

银耳滋阴补肺、益肾生津；海参补肾益精、养血润燥。两者共为佳肴，对久病及热病后期的体虚气弱、老年性喘息等症患者，均是良好的口常滋补保健品。