由美国加州和法国的科学家一起进行的一项研究发现肉蛋白与心脏疾病风险急剧增加有关，而来自坚果和种子的蛋白质却对心脏有益处。研究人员发现消耗大量肉蛋白的人心血管疾病（CVD）风险升高了60%，而消耗大量坚果和种子蛋白的人的CVD风险却下降了40%。
