鱼翅大家都吃过吗，是一种比较昂贵的而且营养物质多的一种食材，价格比较高，它的吃法有很多，可以煲汤啊或者是煮粥，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白。可以促进食欲，下面就来介绍蟹粉鱼翅的做法，可以预防动脉硬化的发生哦。

蟹粉鱼翅的做法

原料：蟹粉150克、水发鱼翅500克、生猪肥膘100克、绍酒50克、姜末5克、姜片15克、葱末5克、葱段5克、葱结2个、精盐5克、味精3克、清汤400克、高级清汤300克、熟鸡油10克、熟猪油75克、湿淀粉20克。

做法：

1、将鱼翅放入沸水锅，加入1个葱结、姜片，再用旺火烧开。随后，将鱼翅捞入大碗中，再加1个葱结和绍酒20克、清汤、盖上猪肥膘，上笼用旺火蒸至绵软，取出，拣去葱结和猪肥膘，滗去汤汁，码入盘中;

2.将炒锅置中火上，下熟猪油25克，烧至五成热，投入葱、姜末和蟹粉煸炒，稍后，烹入绍酒15克加进高级清汤和精盐少许，稍烧盛起;

3.把炒锅置旺火上，下熟猪油25克、烧至七成热，投入葱段煽出香味，加绍酒、高级清汤烧沸，拣去葱段，推入鱼翅加精盐，改用小火烧透，再用旺火煮。随后加入味精，撒上蟹粉，淋入湿淀粉，当场汁稠浓时，沿锅边浇入熟猪油，淋上熟鸡油，盛盘即成。

蟹粉鱼翅是一道集美味、营养于一身的汉族名菜，属于浙菜。此菜滋味醇厚，色彩鲜艳，相映成趣，和谐悦目。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。这样的一道食谱可以补充丰富的钙质和蛋白质以及微量元素，可以有滋补身心的作用，而且还可以有降低血脂和预防动脉硬化的作用哦。

蟹粉鱼翅做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的能量，而且还可以有补钙补充蛋白质的作用，适合多种人群，预防动脉硬化降血脂，可以补钙助消化，大家不妨试试。