鱼类是我们生活中除了猪肉、鸡肉这是肉类外食用最多的肉类了，鱼类的肉食可以说是非常的鲜嫩的，经常食用对我们的身体是非常的滋补的，不同的鱼或者是同一种鱼的做法都是不一样的，今天小编就是为大家介绍尖椒鱼的做法一起来看看吧。

尖椒鱼的做法

材料：鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，尖椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。

1、将整理好的鱼在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上腌料码尖椒鱼味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、下油二汤匙，爆香葱，尖椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；

4、珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。

尖椒鱼是属湘菜系，鱼是酸性食物，尖椒是碱性食物，酸性食物如果吃的太多会导致疲劳，搭配碱性食物可以起到协调的作用。再者，鱼有腥味，配上尖椒可以祛腥增鲜，刺激口腔黏膜，促进唾液分泌，引起胃的蠕动，增强食欲，促进消化。尖椒鱼这道菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，脆嫩香辣。

我们食用这道菜是可以很好的促进我们的肠胃蠕动的，能够很好的增强食欲，促进消化，鱼类是含有丰富的钙质和蛋白质的，还含有一定量的维生素，所以我们食用是非常的滋补的。

以上就是为大家介绍的尖椒鱼的做法，小编也是希望能够给大家带来一定的帮助吧，尖椒鱼这道菜是偏辣的，食用是能够很好的增强我们的食欲的，但是我们要注意的是，肠胃不好或者是其他不能食辣的人，对这道菜也是要慎重的选择。