说起茄子相信大家都爱吃的，是一种很大众的菜肴，它的营养价值高，有抗氧化的物质，不仅可以抗衰老，而且还可以健脾消食，对于提高人体的免疫力有一定的效果，茄子怎么吃呢，今天介绍不一样的做法，红冠茄子来看看吧。

红冠茄子

食疗功效:增强食欲、开胃消食、增强免疫力

营养价值:蛋白质、维生素A、B、C、胡萝卜素、糖分、辣椒素、钙、磷、铁

适宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食茄子;手术前不宜吃茄子

红冠茄子所需材料

主要食材茄子、红椒、蒜末、盐、味精、鸡精

红冠茄子的做法

1将茄子去蒂洗净，切成两段后，对半开，改成花刀，红椒切滚刀块备用。

2锅上火，倒入油烧热，放入茄子、红椒，炸熟后摆入盘中。

3调入盐、味精、鸡精，拌入蒜末，入锅稍蒸即成。

红冠茄子的功效与作用

红椒具有温中健胃、散寒燥湿、抗老化、预防心血管疾病、促进新陈代谢的功效。茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、宽肠胃、降压降胆固醇、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。红冠茄子此菜具有增强食欲、开胃消食、清热消肿、补虚养气、降压降胆固醇的功效。这样的一道食谱具有降压降脂的作用，而且还可以降低胆固醇，适合中老年人食用，不油腻，而且还可以有预防心血管疾病多发生，具有养胃的作用。

红冠茄子的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且有利于消化和吸收，是很健康的养生常识，开胃消食增强免疫力补气血，而且还可以促进消化和吸收，减少便秘的情况，同时还可以增强体质，滋补气血。