扁豆是夏季常见的去暑的好食材，可以清热解毒，而且还可以促进食欲，对于补充铁元素也是不错的选择，可以补充能量，促进食欲，适合夏季消暑清口。扁豆如何食用呢，吃法有很多，一起来看看豉香鸡块炖扁豆的做法。

豉香鸡块炖扁豆

食材：鸡腿、扁豆、葱姜蒜，阳江豆豉、蚝油、老抽、生抽、糖、料酒。

做法：

1、鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干;扁豆择去老筋，洗净掰成段儿;

2、豆豉用清水冲洗一下沥干;老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调味汁(量就看着来吧，老抽加到喜欢的颜色;再适量倒点儿生抽提味;糖随自己喜好，但不要太甜，只是提鲜而已)。

3、锅入油，爆香葱姜蒜，倒入鸡块翻炒至变色;

4、倒入豆豉、料酒和调味汁，炒匀;

5、倒入扁豆翻炒，然后倒入没过材料的热水;

6、转中小火炖至汤汁浓稠，最后根据个人口味加盐

有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。扁豆煮则绵软微甜，干炒则有韧性，是极佳的美食。扁豆含有多种大量维生素和矿物质等微量元素，能提高细胞的造血功能，经研究表明对白细胞减少等症有一定治疗效果。扁豆中含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且还可以有健脾胃的作用呢，对于夏季促进食欲降暑祛湿是不错的选择，而且还可以补气养血的哦，大家可以放心食用，是不错的养生食材类型。

豉香鸡块炖扁豆的做法大家都了解了吧，了解了以后就可以制作着让家人分享了，可以适合各类的人群食用，比如说老年人，孩子，可以增强体质，提高免疫力，增强食欲降暑清口能补血，是很不错的养生食材。