苦瓜由于长相奇特，而且有很大的苦味，所以很多人都不太爱吃苦瓜。其实苦瓜是最适合夏季吃的一道蔬菜，它可以起到清热解毒、减肥的功效，而且苦瓜的瘤越鼓，说明苦瓜越好。一般我们为了去掉苦瓜的苦味，都是将苦瓜放在沸水中焯一下，再进行烹饪，这样虽然可以去掉苦瓜的部分苦味，也丢失了苦瓜的部分营养价值。今天小编为大家介绍一种既可以去除苦瓜苦味又不会损失苦瓜营养价值的做法——苦瓜焖排骨。

材料：

排骨400克、苦瓜2条，冰糖、油、盐、生粉、生抽各适量

做法：

1、将排骨斩小段，用盐、生粉腌制一会儿;

2、将苦瓜洗净后，切成小块;

3、锅内油烧热，放入苦瓜煸炒盛出;

4、锅内油烧热，放入冰糖炒至融化，放入排骨翻炒至上色;

5、倒入苦瓜一同翻炒;

6、大火勾芡，加盐、生抽调味即可。

功效：

苦瓜具有降火消肿、增强免疫力、美容养颜的功效。但是很多人无法接受苦瓜的苦味，于是大家想尽办法想要去除苦瓜的苦味。这道苦瓜焖排骨就是用冰糖给排骨上色，不仅卖相好看，而且苦瓜的营养也不会流失，重要的是能将苦瓜的苦味中和掉。