生活中很多的食物都可以烹饪出美味的菜肴的。当然不同的营养价值的蔬菜给予人体的好处也是不同的。绿豆芽就是其中的一种，营养高，而且价格低，它可以有预防癌症的作用，特别是消化道癌症，和韭菜一起搭配吃更营养，而且更加美味，下面介绍绿豆芽炒韭菜的做法。

绿豆芽炒韭菜

原料:

绿豆芽400克，韭菜100克，葱、姜丝各5克，植物油50克，盐水10克。

①首先将绿豆芽掐去两头，放人凉水淘洗干净，捞出沥净水分。韭菜择好洗净，切成3厘米长的段，葱、姜切丝。

②锅里放入油，油热了冒烟以后把葱姜丝放进去炸一下，然后倒入豆芽，翻炒几下，再放入韭菜和盐，最后翻炒几下就可以出锅了。要注意不要炒的时间太长，以免口感不脆嫩了。

绿豆芽炒韭菜特点:嫩脆利口。而且搭配韭菜一起吃的话味道更好，可以品尝到韭菜的清香。而且韭菜也是壮阳的食物类型，具有丰富的蛋白质和脂肪和碳水化合物，除了这些还有钙质和各类的矿物质，搭配豆芽一起吃，好处有很多，其中就可以缓解口腔溃疡的痛苦。同时还可以补充膳食纤维，具有预防癌症的作用。(食道癌、胃癌、直肠癌)豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

关于绿豆芽炒韭菜的做法，大家一定知道了吧，它的做法简单，而且花很少的钱就可以吃到这么美味而且营养价值高的食物大家何乐不为呢。平时的时候应该都吃一些豆芽这样的食物，不仅维生素多，而且还有减肥降低胆固醇的作用。