生活水平的性（如何提高性功能），养生之道理念也越来越普及，出现了很多素食主义者，其实长期素食并不是你想的那么健康，长期素食者往往表现为蛋白质摄入不足，而研究已经证明，蛋白质不足是胃癌发生的一个危险因素。因此，素食主义者往往会有较高的胃癌风险。因此，专家提倡，如果想要预防胃癌，饮食一定要均衡，不要一味的追求素食，只有吃的健康，吃的全面，身体才能无疾无忧。

在生活中，很多人由于害怕血脂过高，所以对荤菜总是抱着敬而远之的态度，有时很想打打“牙祭”，但出于“健康”考虑，只得克制自己的欲望。

其实，一味吃素对人、尤其是老年人的健康也极其不利，长期素食会导致低胆固醇血症，胆固醇是人体不可缺少的营养物质，也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础，对白细胞活动起着重要的作用。研究表明，老年妇血液中胆固醇含量过低时，死亡率会增加四倍，其中的发病率升高是重要的原因。

日本、意大利的研究者在调查南北方居民脑中风的发病率时发现，南方居民常吃肥肉等胆固醇丰富的食物，得中风的人反而比北方少吃这些所谓有“害”食物的人少。低胆固醇易致脑出血性中风，是因为缺乏胆固醇者血管的脆性明显增高，容易破裂出血，特别是在有的情况下。

长期素食者往往表现为蛋白质摄入不足。许多素食者，摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等。这类食物中蛋白质的质量较差，如果食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食物，就会发生蛋白质不足。蛋白质不足会使身体虚弱，抗病能力下降，导致各种的发生，其中也包括恶性，特别是引起消化道肿瘤。

医学研究已经证明，蛋白质不足是发生的一个危险因素。动物实验发现，动物食高蛋白饲料可以减少胃内亚硝胺致癌物的合成。这说明老年人适当增加蛋白质是很有必要的。猪瘦肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉（鸭肉的功效与作用）、鱼类以及海产品都含有丰富的蛋白质。鸡蛋（鸡蛋的功效与作用）和牛奶更是含丰富蛋白质的佳品。

因此，从健康角度出发，不应主张长期素食，尤其是老年人。