目录 三鲜海参是哪个地方的菜三鲜海参的营养价值三鲜海参的做法三鲜海参的食谱相克

海参自古以来就是一种营养价值比较高的食材，在古代它只能供给给达官贵人享用，而现在随着人们生活水平的提高，越来越多的人可以吃到海参了。海参一直以来都是滋补的佳品，尤其是对于肾虚的人来说，更是补肾比较好的选择之一。海参我们一般都是煮粥食用，今天小编要介绍的是海参的一种独特的吃法——炒着吃，这道菜叫三鲜海参，顾名思义这道菜吃起来味道肯定非常的鲜美，下面我们就一起来看看吧。

三鲜海参是哪个地方的菜

三鲜海参是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。口味咸鲜味，色泽美观，卤汁浓郁，嫩滑鲜香。

三鲜海参的营养价值

海参我们都知道，它是一种营养价值非常高的食材，它里面含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、B族维生素等，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，而且因为它具有补肾壮阳的作用，所以一直以来都作为人们补肾的最佳食材之一。除了海参之外，用到的食材还有富含胶质的黑木耳、富含维生素和矿物质的香菇以及富含粗纤维的冬笋等，都是比较有营养、对人体有益的食材，这些食材和海参一起炒着吃的话，不失为一道营养较为丰富的调理肠胃的菜肴。

三鲜海参的做法

材料：

海参400克、圆青椒1个、胡萝卜350克、香菇10朵，蒜、食用油、蚝油、食盐、料酒、胡椒粉适量

做法：

1、准备好食材，各食材洗干净，特别是海参，肚子里面有沙子，一定要冲洗干净。

2、青椒切小块，胡萝卜切片。

3、海参斜刀切块状，香菇背部划”十“字刀，蒜切末。

4、坐锅热油，油温8分熟时倒入一半蒜末爆香。

5、倒入胡萝卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分钟左右，转小火。

6、加入香菇，稍微翻炒几下。

7、加入海参，翻炒均匀，大约3分钟左右，倒入半碗高汤或水，加少量盐、料酒、胡椒粉、蒜末，翻炒均匀，加锅盖焖煮5分钟左右。

8、加耗油，翻炒均匀，大火收汁即可。

三鲜海参的食谱相克

黑木耳：黑木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。