大麦是一种生活中十分常见的粮食品种，在我们的生活中，大多数的人在食用大麦的时候，除了将其熬汤食用外，将大麦与水按照一定比例泡制而成的大麦茶，更是深受大家的喜爱，那么，大麦都有什么功效呢？

大麦，属禾本科植物，是我国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。大麦的碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是也是我国主要种植物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见于世界各地。中国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。

如何挑选大麦

优质的大麦闻起来有淡淡的坚果香味。

大麦的功效与作用

益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效。

对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。

大麦的制作技巧

1.大麦磨成粉称为大麦面，可制作饼、馍、吃口筋柔香;

2.大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子，可制作粥、饭;

3.大麦制作麦片，作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕;

4.食用时先制成粉，再经烘炒深加工制成糌粑，是西藏人民的主要食物。

食用大麦要注意什么

1、大麦可回乳或减少乳汁分泌，所以在怀孕期间和哺乳期间的妈妈们要避免食用。

2、烹调大麦茶应先将大麦炒香，再晒干，加水烧煮10分钏即可。

3、大麦可制作成大麦茶，但是大麦茶不适宜搭配其他茶来冲泡，而且空腹时不宜饮用大麦茶。

之所以大麦茶在夏季时节深受人们的喜爱，最为关键的原因就是其有着祛除暑热的功效，而在日常生活中，人们在对食用大麦的好处有了一定的了解后，其在平时就可以经常选择大麦这种食材进行食用。