目录 小炒玫瑰肉是哪个地方的菜小炒玫瑰肉的营养价值小炒玫瑰肉的做法小炒玫瑰肉的制作技巧

在日常的生活里面我们的饮食是五花八门的，很多的食材都可以做成美味的菜肴，很多菜不同的地方有不同的做法，小炒玫瑰肉是一道很常见的菜，有着很浓的山乡风味，很多人是喜欢吃的，下面来给大家讲一下小炒玫瑰肉是怎么做的，有哪些营养，感兴趣的朋友就一起来看看。

小炒玫瑰肉是哪个地方的菜

小炒玫瑰肉是属于湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。菜品色泽浓郁，香味扑鼻，是很多湖南人下饭菜的必备菜肴之一，也是一道非常大众的家常菜。

小炒玫瑰肉的营养价值

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。小炒玫瑰肉，具有丰富的蛋白质的营养价值，对于预防和治疗缺铁性贫血具有一定的效果。

小炒玫瑰肉的做法

主料：猪肋条肉(五花肉)300克。辣椒200克。

调料：青蒜10克，姜10克，盐5克，味精2克，酱油10克，猪油25克。

做法：

1.蒸锅中倒入清水，将带皮五花肉洗净后整块放入锅中，大火将水煮开后，转中火蒸30分钟左右。蒸好后晾凉备用。

2.将杭椒洗净后，斜切成大片，青蒜斜切成小段，红辣椒切角。

3.把凉透的五花肉切成5毫米后，3厘米长的薄片备用。

4.锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。(如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些)。

5.放入干辣椒，杭椒，红辣椒，调入老抽，盐，糖，翻炒均匀后倒入半汤匙水，翻炒半分钟，待汤汁收干后倒入青蒜，即可出锅。

小炒玫瑰肉的制作技巧

1.五花肉可以选稍肥些的，炒出来会比较香。蒸肉的时间不要太久，蒸20分钟左右时用筷子扎一下，如果没有血水冒出就可以关火，晾凉了。

2.五花肉一定要彻底凉透后，才容易切成薄片，否则容易碎。在煸炒时五花肉会出油，所以炒前只放入少许油就可以，五花肉炒出的油，可以倒掉一些不用，可以减少油腻的口感。

3.青蒜要在出锅前撒入，过早的放入，会塌在锅中，还会产生蒜臭味。

4.如果您喜欢油亮，红彤彤的颜色，可以在出锅前淋入辣椒油。这个因人而宜。

5.蒸好的肉，如果急于做菜的话，可以把肉放入冰箱冷冻室里快速制冷。肉充分凉透后马上拿出，千万别冻上。

以上就是小炒玫瑰肉的制作方法和是哪个地方的菜的解答，这道菜吃起来非常的有滋味，有丰富的营养，如果你喜欢吃美食的话，就可以自己尝试做一下，步骤还是很简单的，只要你掌握了一定的技巧就可以把这道菜做的很好吃了，今天小编就给大家介绍到这里了，希望可以帮助大家。