白果属于银杏科，白果的营养价值非常丰富，它被人们称赞为“高级滋补品”，白果可以滋阴养颜抗衰老，还能促进血液循环，使人肌肤、面部红润，还可延年益寿，因此白果的吃法有很多种。

广州人很喜欢喝糖水，尤其是在秋季。这道腐竹白果薏米糖水不仅营养丰富，而且白果和薏米都有清热祛湿的功效，非常适合秋天食用。趁着初秋，大家也抓紧时间好好滋润一下自己吧。

腐竹白果薏米糖水：

材料：腐皮75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2个、冰糖150克、水8杯。

做法：薏米洗干净；腐皮浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲1小时；加入腐皮、冰糖，煲至冰糖溶化；将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。