材料：

绿豆芽、干辣椒、盐、油、醋、蒜各适量

做法：

将绿豆芽洗净、控水;

锅内油烧热，放入蒜和干辣椒;

放入绿豆芽翻炒;

放入醋和食盐继续翻炒几下即可出锅。

功效：

绿豆芽性凉味甘，具有清暑热、解诸毒的功效，夏季经常吃清炒绿豆芽，可以起到清热解毒的功效，在炒豆芽的时候加点醋和辣椒，酸辣可口，还能够起到促进食欲的功效。